::: Me costó un Perú :::

Siendo una comensal que habita en Uruguay durante todo el año, es inevitable empezar esta nota comentando sobre el precio de esta cena! Arrancamos pidiendo pisco, por supuesto! Probamos todas las versiones, el clásico sour, el de maracuyá y el  que viene con hojas de coca. Muy ricos todos y carísimos! Arrancamos en $3000 pesos con la primera ronda…El mozo explicó que es un pisco especial que traen de Perú y bla bla… La primera pregunta que me saltó en la cabeza, fué si lo traían caminando!! El mozo se rió, porque en el fondo pensaba igual!

Superado el primer susto, me concentré en leer la carta y debo confesar que no entendí nada! Realmente para el que no esta familiarizado con esta cocina, es necesario un diccionario “peruano-uruguayo”. Por suerte el mozo se ofreció a explicar. Está lleno de nombres como Nikkei, chaucha, choritos, chalaca y otros que no retuve… Pero debo decir que sus explicaciones fueron buenísimas por supuesto seguimos todos sus consejos. Ahí ya se vislumbra el buen servicio.

Pedimos de todo! O más bien casi todo lo que estaba en la carta. Un barco que venia cargado de sushi una delicia y por supuesto otro con degustación de ceviches y tiraditos, que nos dejo sin aliento. Además de un pulpito al olivo, Unas vieras que venían en cucharas y Todo esto entre más pisco y pisco, que iban sumando ceros a la cuenta.

La comida es tan rica que el precio pasa a segundo plano. Tal vez lo menos atractivo es el lugar, sobre la ruta 10, que en pleno verano es súper ruidosa. Aunque el ambiente afuera está bien logrado y uno logra casi abstraerse de los autos.
Finalmente pedimos la cuenta, sin pedir postres. Es que este pobre Peruano esta ubicado al lado de los helados más ricos de Punta (Volta), así que es un must comer el dulce al lado.
Nos fuimos riéndonos (no nos quedaba otra!) del precio y felices por haber comido cosas tan ricas.

Sipan/ Ruta 10. Manantiales/ tel: 24 77 52 19
6 personas $u 15.000
1 dólar = 19 pesos

:::: Un fuerte Abrazo:::

Cuando le preguntás a un inglés porque tienen el pasto tan verde y prolijo, te dicen que porque hace 400 años que lo venimos cortando…
El abrazo entra en su cuarta temporada y se nota.  Con la seguridad de un camino recorrido y look renovado, estrenando una parrilla al fondo del local, que además de hacerlo más lindo suma un plus a los sabores de la carta. Ver un fuego prendido, da una calidez especial.
Llegamos  un tanto hambrientos y decididos a comer rápido, pero la barra en frente a la nueva parrilla (y horno de barro) es súper atractiva, así que hicimos una primera parada ahí con una botella de  Sauvignon Blanc, en copas riedel. Sin duda son divinas al tacto y es un detalle que suma.
Ya en la mesa, atacamos las entradas. Pulpo ó más bien “Cacho” de tentáculo súper tierno cocido de la manera tradicional, pero calentado a las a las brasas terminado con pimentón y sal entrefina. Acompañado con la clásica rodaja de papa, servida con piel pero hecha al horno. Una delicia.
También,  ceviche totalmente rusticón en su aspecto, que probé un bocado y me encantó. Pero por lejos lo mejor de las entradas fue el foie gras. Que un acto de egoísmo total, anuncié que no iba a compartir y por suerte así fué. Estaba realmente espectacular! Además de que no es un ingrediente que se encuentra con frecuencia en las cartas uruguayas.
Para el plato, seguimos los consejos de Fede Gasparri (chef y dueño), que es  un fanático de los pescados y tenía una brotola casi recién pescada deliciosa. Hubo cambio de guarnición y vino con el puré de habas con queso de cabra y menta, que en realidad acompañaba el ojo de bife. Me encanta cuando se pide un cambio y la moza dice sin dudarlo: claro! Y no esa respuesta que muchas veces escucho por ahí ” lo consulto con el chef”… Gracias!
También probamos el Risotto de chipirones y pulpo, muy bueno.
Al postre no llegamos, porque la cena se vio interrumpida sobre el final, por los bebotes que durante todo este rato dormían plácidamente en el carrito al costado de la mesa… Pero me tomé al estribo un delicioso café expreso con un petit four de chocolate blanco y coco, que cerró el sabor de la noche.

El Abrazo Manatiales/ Tel: 42 77 41 40/ www.elabrazorestaurant.com

4 personas. $ 6600.

1 dólar = 19,7 pesos

Enero 2012