LA COMIDA MÁS RICA PUEDE ESTAR EN TU FIESTA

Cuando se hace una fiesta me gusta pensar que los recuerdos de esa noche van a durar toda la vida.
Un cumpleaños, una fiesta, un civil, un aniversario, un casamiento, es una combinación de recuerdos que por supuesto incluye que se sirvió, como se sirvió y dónde. Nuestro estilo es llevar el «restoran» a dónde se haga la fiesta. Comida preparada con planificación, pero dando los últimos toques al instante de servirla. Cocina moderna, con sabores simples, pero bien combinados, utilizando productos de alta calidad.

Menú Take Away

EL MENÚ DE LAS FIESTAS PERO EN TU CASA

– COPETÍN –
Caja de 30 Unidades
Caja de 50 Unidades
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– MILANESITAS –

 Lomito | Pollo

30 Unidades
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– PARA ARMAR TAPEOS –

 Opciones de tapeos para armar

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– TARTAS RECTANGULARES –
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– PLATOS PRINCIPALES –
Mínimo 4 porciones
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– DULCES –

Mini dulces | Tortas | Petit Fours

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Marian Caviglia

CHEF

Llegué a la cocina, podría decir por casualidad. Trabajando en una boutique de Buenos Aires (Via Via) cuando tenia 18 años, me ofreció trabajo Pablo Massey, que estaba a cargo de un restaurante que Francis Mallman, estaba a punto de inaugurar. No tenia ni idea de cocina, pero pensé que si era de Francis, seguramente seria un buen trabajo y así fue.

En seguida me fascinó la dedicación que los cocineros le ponían a cada plato y me interese por aprender.

A los dos años me fui a vivir a Filadelfia, y estudie en The Restaurant School, realizando al mismo tiempo pasantitas en restoranes muy buenos, como Le Bec Fin y La Famiglia.

Luego me mude a Ny, para seguir trabajando y aprendiendo. Mi hobby era internarme en Barnes and Noble y leer todos los libros de cocina. En casa me fascinaba ver The Food Network, que daba 24 horas al día programas de cocina, toda una novedad para el año 96!

Al volver a Buenos Aires, toque de nuevo la puerta de Francis, quien me dio la oportunidad de trabajar en Los Negros en José Ignacio, Uruguay. Hice con el dos temporadas de verano y una en la nieve, fascinante!

Pero ya estaba lista para una nueva etapa, con mi amiga Candelaria, compañera de colegio y amiga de toda la vida, decidimos emprender nuestro negocio. Con sólidos conocimientos de cocina, pero totalmente inexpertas sobre negocios.

Cande extrañó nuestro buenos aires querido y partió a los dos años, yo aquí estoy 10 años después, con una empresa y mi familia armada en Uruguay!

Federico Gasparri

CHEF

«Una búsqueda constante de fusión de sabores en dónde la excelencia de los productos y la técnica van de la mano», así describe Federico Gasparri su cocina. Su nombre es sinónimo de calidad y profesionalismo, sus platos un despliege de creatividad.

Emma, su abuela materna, le transmitió el gusto por la buena mesa y por el hecho cultural que la rodea.

El verano de 1990 lo acercó a los aromas de un lugar único de la costa uruguaya, La Posada del Mar, junto al faro de José Ignacio. Despertada la inquietud, trazó su senda en el restaurante Patagonia de Francis Mallmann, en el Hotel Le Bristol de París y en el restaurante Pelxerot de Barcelona.

Se encontró por primera vez al comando de la cocina de servicio de catering Lacrosse, al cual siguió el restaurante Ficus, de su propiedad. El mar y la arena son elementos esenciales en la vida de Federico Gasparri. Encuentra en ellos una inagotable fuente de inspiración.

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